Verrine d'Avocat Saumon Purée d'avocat, crème aux fines herbes, effiloché de saumon fumé et oeufs de capelan.	Verrine Tartare de Tomate Tartare de tomate avec sa chair de crabe et ses pousses alfalfa.	Oeuf Cocotte Brouillade d'oeufs à l'huile de truffe, tomate confite, pointe d'asperge verte et graines de pavot.
Verrine Tiramisu Petit Pois Tiramisu petits pois, mascarpone et parmesan.	Verrine Cream Cheese Avocat mixé et sa sauce fromagère.	Verrine Tiramisu Carotte Mousse de Carotte accompagné de sa mascarpone, Chips de Bresaola.
Verrine Tartare de Saumon Tartare de saumon, citron confit et ses épices.	Verrine d'Avocat Crevette Mousse d'avocat et ses crevettes.	Verrine Lentilles Crémeux de lentilles et crème balsamique avec son foie gras.
Oeuf Cocotte aux Champignons Brouillade d'oeufs aux champignons, tomate confite et graines de pavot.	Verrine Chair de Crabe Mousse d'avocat surmonté de tartare de tomate et sa chair de crabe.	Verrine Gaspacho Potage à base de légumes crus mixés servi froid, Décoré de sa menthe fraiche.
Verrine Antipasti Légumes grillé assaisonnés à l’huile d’olive, Copeaux de parmesan.