Pièces cocktail

(3 pièces / Pers)

*Verrine d'Avocat Saumon*

*Le Bouchon à la Framboise *

*Mikado Ganache Foie Gras, Abricot*

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Entrées au choix

*Saumon gravlax au sel fumé de Salish*

*Millefeuilles de pain noir au foie gras*

*Trilogie d’antipasti, noix de Saint-Jacques poêlée *

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Plats au choix

*Suprême de pintade rôti, sauce au foie gras de canard*

*Pavé de bœuf persillé cuit à juste température*

*Filet de bar aux épices québécoise, rôti au four*

 

Accompagnements

 (2 au choix / Pers)

*Rosaces de carottes sur nid de poireaux pâte feuilletée*

*Gratin Dauphinois à la brisure de truffe*

*Crumble de légumes*

*Effeuillé de pommes de terre aux champignons*

*Polenta crémeuse aux petits légumes*

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Fromages

*Assortiment de fromages de France*

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Desserts

*Macaron, framboise*

*Fraisier aux noix caramélisées*

*Croustillant, chocolat *

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(D’autres suggestions pourront vous être proposées par votre conseiller traiteur…)