Betterave Chioggia

Betterave Chioggia

Chioggia, saumon mariné, pomme verte.

Le Roulé d'Aubergine

Le Roulé d'Aubergine

Mozzarella au basilic frais roulé dans son aubergine grillée.

Le Rouleau de Printemps

Le Rouleau de Printemps

Crevette géante roulé dans sa pomme et sa carotte.

La Granny

La Granny

Pomme verte, mousse de foie gras, crème balsamique.

Le Daïkons

Le Daïkons

Rondelle de radis, menthe fraiche, crevette à l'ail.

Le Roulé de Courgette

Le Roulé de Courgette

Roulé de courgette grillée, sauce fromagère, abricot moelleux

Le Mini Fond Végétarien

Le Mini Fond Végétarien

Caviar d'aubergine, tomate cerise confite, parmesan.

Le Mini Poivron Alfalfa

Le Mini Poivron Alfalfa

Mini poivron grillé, rillettes aux deux saumons avec ses pouces alfalfa.

La Trilogie de Légumes

La Trilogie de Légumes

Pomme de terre cuite au pesto, écrasé d'aubergine, tomate confite.

Le Millefeuille de Volaille

Le Millefeuille de Volaille

Triplex de viande de volaille, mascarpone et fromage.

La Courgette Grillée

La Courgette Grillée

Roulé de courgette, feta, tomate confite et roquette.

Macaron au Thon

Macaron au Thon

Mousseline de thon avec son morceau d'abricot.

La Bille Blanche

La Bille Blanche

Tomate cerise recouverte de fromage frais et noix.

La Sucrine

La Sucrine

Feuille de salade avec sa mousse et saumon fumé.

La Tomate d'Amour

La Tomate d'Amour

Tomate cerise recouverte de chèvre frais et sésames.

La Beta Vulgaris

La Beta Vulgaris

Betterave avec sa crème ail et fines herbes.

Le Rubis

Le Rubis

Mini polenta, betterave recouverte de chèvre en gélatine.

Tomate de la Mer

Tomate de la Mer

Mini tomate grappe farcie de son tarama d'oursin avec sa chair de crabe.

Le Raisin

Le Raisin

Raisin noir enrobé de chèvre frais et pistache concassé.

La Pirogue

La Pirogue

Carotte vapeur, tapenade de tomate.

Le Roulé de Saumon

Le Roulé de Saumon

Pointe d'asperge verte roulé dans son saumon fumé.

La Carmine

La Carmine

Feuille de carmine garnie de sa mousse d'avocat avec sa chair de crabe et poivre baie rose.

Le Millefeuille Viande de Grison

Le Millefeuille Viande de Grison

Triplex de viande de grison, mascarpone et fromage.

Le Pois Gourmand

Le Pois Gourmand

Roulé de pois gourmand, mascarpone, pruneau et radis.

Le Roulé de Courgette

Le Roulé de Courgette

Crevette avec sa mousse onctueuse prisonnière de sa courgette.

Le Berceau

Le Berceau

Artichaut et sa tapenade.