Le Suprême

Le Suprême

Mousse de foie gras des Landes sur son pain d'épice au miel, surmonté de chutney de figue et sa décoration mystère.

Le Multicolore

Le Multicolore

Mini moelleux, caviar d'aubergine surmontée de son magret et pignon.

Millefeuille de Saint Jacques

Millefeuille de Saint Jacques

Saint-Jacques poêlée et son duo de poivron.

La Figue

La Figue

Figue séchée moelleuse garnie de sa mousse de foie gras, avec ses éclats de pistaches.

La Corolle Oeuf de Caille

La Corolle Oeuf de Caille

Pâte filo, crème de thon surmonté de son oeuf de caille.

Polenta au Foie Gras

Polenta au Foie Gras

Mini polenta garnie de son foie gras, fleur de sel poivre et confit d'oignons.

Le Moelleux Citron Aneth

Le Moelleux Citron Aneth

Moelleux saveur citron et aneth, crème italienne et saumon fumé.

Macaron Foie Gras Figue - Abricot

Macaron Foie Gras Figue - Abricot

Macaron foie gras figue et abricot.

Millefeuille aux Fruits Confits

Millefeuille aux Fruits Confits

Duplex de mousse de foie gras garnit de ses fruits confits.

Boeuf aux Épices

Boeuf aux Épices

Pavé de boeuf mariné, tapenade de patate douce, monté sur gauffre salée.

Le Petit Creux Saumon

Le Petit Creux Saumon

Mascarpone, saumon fumé saupoudré de son aneth.

Le Cornet de Foie Gras

Le Cornet de Foie Gras

Cornet salé garni de confit d'oignons ou de chutney de figues, mousse de foie gras.

Le Luxe

Le Luxe

Foie gras des Landes sur son pain d'épice surmonté de sa fleur de sel.

Le Cône Saumon

Le Cône Saumon

Roulé de tortilla farci à la rillettes aux deux saumons.

Le Mikado

Le Mikado

Mousse de foie gras au porto sur son pain d'épice, décorée de sa pointe sucrée.

Le Sablé

Le Sablé

Duo de tapenade de tomate et parmesan sur son sablé croustillant.

Club Sandwich Dinde

Club Sandwich Dinde

Club sandwich, dinde, bacon, emmental, cream cheese, salade.

Millefeuille Mousse de Foie Gras

Millefeuille Mousse de Foie Gras

Mousse de foie gras dans son pain noir et noix.

La Bouché Saumon

La Bouché Saumon

Mousse de saumon fumé et frais dans son feuilleté, pousse alfalfa.

Le Mini Fond Saumon

Le Mini Fond Saumon

Rillettes et oeufs aux deux saumons.

Le Cône Poulet

Le Cône Poulet

Roulé de tortilla farci au poulet curry.

La Corolle Tomate Confite

La Corolle Tomate Confite

Pâte filo, crème aux fines herbes et tomate confite.

La Sphère

La Sphère

Mousse de thon épicée roulée dans ses graines de sésames.

La Bouchée Poulet

La Bouchée Poulet

Feuilletage et son confit d'émincé de volaille.

Le Petit Creux Jambon

Le Petit Creux Jambon

Mini pain suédois, beurre et jambon de parme.

Polenta Magret

Polenta Magret

Mini polenta, caviar de légumes, magret de canard.

Le Magret

Le Magret

Magret cuit avec ses légumes piquants décoré de son olive noir.

Le Poulet

Le Poulet

Etouffé de poulet avec ses légumes du soleil.

Le Canon

Le Canon

Jambon de pays roulé dans son émmental.

La Mini Crêpe Piccalilli

La Mini Crêpe Piccalilli

Volaille sauce piccalilli roulé dans sa crêpe.