Pièces cocktail
(3 pièces / Pers)
*Verrine d'Avocat Saumon*
*Le Bouchon à la Framboise*
*Mikado Ganache Foie Gras, Abricot*
Entrées au choix
*Saumon gravlax au sel fumé de Salish*
*Millefeuilles de pain noir au foie gras*
*Trilogie d’antipasti, noix de Saint-Jacques poêlée*
Plats au choix
*Suprême de pintade rôti, sauce au foie gras de canard*
*Pavé de bœuf persillé cuit à juste température*
*Filet de bar au sel fumé des Salish, rôti au four*
Accompagnements
(2 au choix / Pers)
*Rosaces de carottes sur nid de poireaux pâte feuilletée*
*Gratin Dauphinois à la brisure de truffe*
*Tian de légumes*
*Effeuillé de pommes de terre aux champignons*
*Polenta crémeuse aux petits légumes*
Fromages
*Assortiment de fromages de France*
Desserts
*Macaron, framboise*
*Fraisier aux noix caramélisées*
*Croustillant, chocolat*
(D’autres suggestions pourront vous être proposées par votre conseiller traiteur…)
Notre Menu Noël 2023
Pièces cocktail
(3 pièces / Pers)
*Verrine d'Avocat Saumon*
*Le Bouchon à la Framboise*
*Mikado Ganache Foie Gras, Abricot*
Entrées au choix
*Crème parfumée à la menthe douce avec son tartare de Saint-Jacques*
*Marbré de foie gras de canard à l’armagnac et ses toasts*
*TŒuf poché en fondue d’aubergine et jambon de Montagne*
Plats au choix
*Magret de canard, au jus corsé miel et myrtilles*
*Pavé de kangourou, sauce grand veneur*
*Pavé de saumon aux épices québécoise, rôti au four*
Accompagnements
(2 au choix / Pers)
*Rosaces de carottes sur nid de poireaux pâte feuilletée*
*Écrasé de pommes de terre à la ciboulette*
*Fagot d’asperges vertes*
*Fondant de champignons façon kouglof *
*Tatin de légumes et tomates confites*
Fromages
*Assortiment de fromages de France*
Desserts
*Delizia, cheesecake citron framboise*
*Tricolore, trois chocolats*
*Larme, chocolat blanc*
(D’autres suggestions pourront vous être proposées par votre conseiller traiteur…)
Notre Menu Jour de l'An 2023