Carpaccio de Saumon

Carpaccio de Saumon

Carpaccio de saumon, câpres, aneth fraiche et son citron confit.

Duo de Poivrons

Duo de Poivrons

Duo de poivron grillés, crevette et crème balsamique.

Poulet au Miel Sésame

Poulet au Miel Sésame

Sauté de poulet au miel graine de sésame.

Carpaccio de Boeuf

Carpaccio de Boeuf

Carpaccio de boeuf, copeaux de parmesan, câpres et herbes.

Trilogie de Légumes Grillés

Trilogie de Légumes Grillés

Trilogie de légumes grillés, feta, herbes de Provence, pousse d'Alfalfa et sa crème balsamique.

Foie Gras

Foie Gras

Foie Gras du Sud-Ouest, confit d'oignons et abricot sec.

Tartare de Saumon

Tartare de Saumon

Tartare de saumon, à l'aneth, citron confit, câpre.

Tartare de Tomate

Tartare de Tomate

Tartare de tomate accompagné de sa chair de crabe et ses pousses d'Alfalfa.

Brouillade d'Oeuf

Brouillade d'Oeuf

Oeufs brouillés frit dans son huile de truffe, pavot et sa tomate confite.